鴨血在菜市場較為常見,但因其容易造假,市民最好前往正規超市購買。挑選時需認真辨別真假,以獲取新鮮的鴨血。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬且帶有一點血腥味為佳。
新鮮的紅燒鴨血吃起來如豆腐般鮮嫩軟滑,不僅口感好,而且營養價值豐富,是補血的佳品。鴨血為家鴨的血液,以取鮮血為好,其味咸,性寒,能補血、解毒。在傳統醫學中,對于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。
新鮮的鴨血不宜長期保鮮,購買后最好立即食用。若暫時不用,可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮,并且需要每天換水1 - 2次,一般可保鮮3天左右不變質。
結論:了解鴨血的挑選、營養價值和保存方法,能讓我們更好地享用這一營養美食。
參考權威站點來源:本文信息綜合整理自日常生活常識及傳統醫學知識,暫無特定文獻可引用。