酸辣鴨血旺的做法
鴨血有多種做法,酸辣鴨血旺是其中味道最豐富的一種,適合重口味的朋友。它做法簡單,味道酸辣鮮嫩,是一道營養開胃菜。以下為您介紹幾種酸辣鴨血旺的做法。
做法一
食材
- 鴨血旺一塊
- 小蔥七八根
- 泡生姜、泡辣椒適量
- 醬油兩大匙
- 鹽、白糖一小咖啡匙
- 水豆粉
- 醋兩大匙
- 油酥辣椒一大匙
- 味精
步驟
- 將血旺切小塊備用,蔥切兩厘米的段或切碎,泡生姜辣椒切碎,把醋、味精、豆粉用少量水調成汁備用。
- 鍋內倒油燒至七八分熱,倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘,加入大半碗水和少許鹽燒沸,放入血旺、油酥辣椒煮約5分鐘,再倒入醋、味精、豆粉調成的汁攪勻,加蔥起鍋。
做法二
食材
- 鴨血適量
- 干紅椒適量
- 菠菜適量
- 植物油適量
- 精鹽適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 麻椒粉適量
- 醬油適量
步驟
- 生姜切絲、大蒜切薄片,鴨血切厚片,用清水沖洗掉碎末,干紅椒切段,菠菜洗凈備用。
- 起油鍋,油熱后放入姜絲、蒜片爆香,放入干紅椒段炒香,撒入麻椒粉(或麻椒)炒香,倒入一湯匙味極鮮醬油,放入鴨血塊輕微翻炒,烹入白醋(量依個人喜好酌情增減),翻炒均勻。
- 倒入洗好控干水分的菠菜,翻炒,撒入適量精鹽,炒勻后出鍋。
小竅門
炒制鴨血時間不宜過長,否則口感不脆嫩。炒制時建議適當多放油,可縮短烹制時間,使鴨血更脆嫩。
綜上所述,按照上述方法和竅門,您可以輕松做出美味的酸辣鴨血旺。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。