冬寒菜,又稱雍菜、冬莧菜,是一種營養豐富的綠葉蔬菜,常見于中式家常菜肴中。其口感柔軟,味道清香,適合清炒或煮湯,尤其在寒冷的冬季,冬寒菜湯是一道既暖身又健康的選擇。
準備食材:將冬寒菜去除雜質,清洗干凈后切成段備用。如果使用瘦肉或雞肉,提前切片并焯水備用。
炒制冬寒菜:熱鍋倒入適量素油,待油熱后加入蔥花煸香。隨后放入冬寒菜翻炒,加入適量精鹽調味,炒至菜葉變軟入味后盛出備用。
煮湯:鍋中加入適量清水,燒沸后倒入炒好的冬寒菜。如果使用瘦肉或雞肉,可在此時一同放入鍋中燉煮。
調味與出鍋:待湯再次燒沸后,加入少許味精調味,攪拌均勻后即可關火盛出。
冬寒菜富含膳食纖維、維生素C和礦物質,具有清熱解毒、潤腸通便的功效。如果覺得單獨煮湯過于清淡,可以加入瘦肉或雞肉,增加蛋白質含量,提升整體口感和營養價值。
冬寒菜湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,無論是單獨烹制還是搭配肉類,都能滿足不同口味需求,是冬季餐桌上的健康之選。