燉豬蹄的常見搭配及蓮子茯苓煲豬蹄做法
燉豬蹄是一道廣受歡迎的美食,常見的搭配有黃豆、花生、蓮藕和栗子等。此外,用冰糖燉豬蹄,味道香甜可口,但食用后需及時漱口,以防長蛀牙。在燉豬蹄的過程中,通常會加入料酒或醋,姜片也是必不可少的,其主要作用是去腥,燉好后加入鹽調味即可。下面為大家詳細介紹蓮子茯苓煲豬蹄的做法。
【蓮子茯苓煲豬蹄】
原料
豬蹄、蓮子、云苓和淮山。
做法
- 蓮子具有清心火的功效,淮山口感香軟。
- 將豬蹄洗凈,若豬蹄上有毛需先去除,然后剁成塊,放入熱水中焯3 - 5分鐘,這樣可以去除血水和雜質。
- 把蓮子、茯苓以及淮山清洗干凈,將淮山削皮后切成小塊。
- 準備一個湯鍋,倒入適量清水,加入蓮子、茯苓以及豬蹄。由于淮山比較容易熟,所以可以稍后放入。
- 大火將湯煮開后轉小火,加入料酒或姜片去腥。待湯燉得差不多時,放入淮山,再用慢火燉2個小時。
- 最后放入鹽調味,美味的蓮子茯苓煲豬蹄就可以享用了。
綜上所述,燉豬蹄不僅常見搭配多樣,蓮子茯苓煲豬蹄這一做法也并不復雜,大家可以嘗試制作。
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