花生燉豬蹄，將豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得焯的時候加入料酒或者姜片窩。豬蹄焯水其實是為了撇開浮沫，這樣燉湯味道會比較清，而且不會有臭味。花生最后提前泡好咯，提前泡3個小時左右這樣燉出來的花生口感很松軟，美味不停嘴。下面貼出花生燉豬蹄的做法，有興趣的可以跟著學(xué)做窩。

【花生燉豬蹄】

原料：豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒。

做法：

1、首先處理豬蹄，將其洗凈后剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘，記得滴入料酒窩。

2、花生要提前泡好，不要泡得太軟，否則燉久了會爛得一塌糊涂。

3、首先炒一炒豬蹄，這樣更入味。鍋中放油，加入蒜、姜片以及蔥，放入豬蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蠔油，再翻炒一下就可以了。

4、準備湯鍋，加入適量清水，放入豬蹄和花生，接著滴入料酒和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

5、用慢火燉2個小時左右ok了。最后加入鹽調(diào)味即可。