鵪鶉蛋好吃又營養，所以人人都愛吃，但是好吃歸好吃，再怎么好吃，也得要先做好一件事，是什么呢？那當然是選購好鵪鶉蛋啦！如果沒選好鵪鶉蛋，就算它味道再好，也是別人碗里的菜，要想吃到自己的嘴里，那還要看你會不會選了！

Q：鵪鶉蛋究竟要怎么選？

A：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標準，那就是看殼硬不硬。一般來說，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。

媽網小碎語：雖然鵪鶉蛋的營養價值非常的高，很多人也都好這一口，但是會選鵪鶉蛋的人可就不多了，掌握了以上選購鵪鶉蛋的技巧之后，媽媽再也不用擔心我沒有鵪鶉蛋吃了！