洋姜就是生姜，在全國都可以有它的分布，在哪里都能夠買到的一種材料。洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜。鬼子姜學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。

洋姜也叫菊芋，又稱菊姜與鬼子姜，是一種可藥食兩用的植物根莖。入藥具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。經提煉加工后具有一定的保健和抗癌作用。洋姜具有止血涼血的功效，內含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。所以生吃有一定的作用，不過功效并不是很明顯。

建議：

洋姜的口感不是太好，多用來腌制咸菜，也可生食與熟食。現代藥理分析，洋姜中含有一種與人體內產生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可有控制尿糖作用。但生吃也要掌握好量為宜。