辣椒油的營養價值、功效及制作方法

辣椒油富含維生素C、維生素β、胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀等營養成分。食用辣椒油能增加飯量、增強體力，還可改善凍傷、怕冷、血管性頭痛等癥狀，深受許多人喜愛，尤其是一些喜歡吃辣的女性。對于喜歡辣椒油的人來說，自己制作辣椒油是個不錯的選擇，那么怎樣制作出香氣撲鼻的辣椒油呢？其制作工序頗為講究，工序決定了最終辣椒油的香味。以下為您介紹具體方法：

制作材料

• 晾干后的大蔥頭、老姜皮、辣椒粉，比例約為50：1：16。
• 蔥花、姜末、花椒粉、植物油。

制作步驟

1. 將植物油倒入鍋中燒熱，待油熱后放入晾干的大蔥頭、老姜皮和辣椒粉煎熬，接著放入蔥花和姜末，注意控制油溫，避免油滾熱。
2. 把1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉，待溫油全部舀完后，再將1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉，如此煎炸出的辣椒油更香。

按照上述方法，就能制作出香氣四溢的辣椒油。