基圍蝦的相關信息

基圍蝦屬于海水蝦

很多人經常去市場購買基圍蝦，但可能不清楚它是淡水蝦還是海水蝦。實際上，基圍蝦是海水蝦，它采用淡水育種、海水圍基養殖的方式，其名稱源于“圍基養殖”。

基圍蝦的形態特征

基圍蝦外形類似對蝦，但外殼比對蝦軟，體形也沒有對蝦大，一般如中指大小。其幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。廣東沿海的河口海區基圍蝦產量較高，具有體肥殼薄、肉質鮮美爽口的特點。

基圍蝦的挑選方法

市場上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時可通過一看顏色、二看斑點的方法進行鑒別。

基圍蝦的時令與吃法

基圍蝦對時令季節要求嚴格，冬季海水冷時不易打撈。從口感上看，基圍蝦肉質十分細嫩，白灼是最能體現其原汁原味的吃法。

綜上所述，基圍蝦是海水蝦，有獨特的形態、挑選要點、時令特點和吃法。

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