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基圍蝦的家常做法

基圍蝦的家常做法

基圍蝦的營養價值與多種家常做法

基圍蝦是一種營養豐富的海鮮食品,富含鈣、鋅等礦物質,同時也是優質蛋白質的重要來源。其肉質鮮嫩,易于烹飪,適合家庭制作。以下將詳細介紹兩種經典的基圍蝦做法:白灼基圍蝦和上湯基圍蝦。

白灼基圍蝦

白灼基圍蝦是一種簡單快捷的烹飪方式,能夠最大程度保留蝦的鮮味和營養。

所需原料

  • 主料:活基圍蝦1000克
  • 輔料:生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克
  • 其他:白菊花冷開水半臉盆

制作步驟

  1. 將活基圍蝦清洗干凈,準備一鍋沸水,加入黃酒后放入基圍蝦,煮至剛熟后撈出,裝盤備用。
  2. 加熱鍋,倒入適量油,燒至九成熱后加入蔥花和姜米,隨后與生抽、味精、清湯調和成蘸料,盛入小碟。
  3. 食用時,剝去蝦殼,將蝦肉蘸調味料享用。

上湯基圍蝦

上湯基圍蝦是一道風味獨特的家常菜,采用上湯和多種調味料,使蝦肉更加鮮香入味。

所需原料

  • 主料:基圍蝦500克
  • 輔料:鮮醬油1.5湯匙、上湯1湯匙、洋蔥絲適量、香菜適量、白糖少許、紹酒少許、香油少許

制作步驟

  1. 將基圍蝦剪去蝦須和蝦爪,剔除蝦腸,在蝦腹處順刀切一刀(注意不要切破脊背),然后用鹽拌勻。
  2. 將鮮醬油、上湯、味精、白糖和香油調成汁料備用。
  3. 熱鍋倒入適量油,燒至六成熱后,將基圍蝦放入油鍋中泡油至八成熟,撈出濾油。
  4. 將蝦重新放回鍋中,加入紹酒,倒入調好的汁料翻炒至蝦熟,待蝦肉呈現干香味后起鍋裝盤,用香菜圍邊裝飾即可。

總結

基圍蝦不僅營養豐富,而且烹飪方式多樣,適合家庭日常飲食。無論是白灼還是上湯做法,都能體現基圍蝦的鮮美風味,值得嘗試。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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