黃豆豬蹄湯的做法

黃豆在烹飪中不易熟，豬蹄煮爛也需精心烹飪，不過制作美味的黃豆豬蹄湯其實很簡單，下面就一起來學習。

食材準備

• 豬蹄
• 干黃豆
• 大蔥
• 姜
• 黃酒
• 鹽
• 白胡椒粉

做法步驟

1. 挑選新鮮豬蹄，新鮮豬蹄顏色粉紅，顏色發白可能被浸泡過，顏色發烏則不新鮮。
2. 將豬蹄剁成小塊（可讓店家代勞），放入涼水鍋飛水。
3. 飛水后的豬蹄沖凈瀝干，蔥切段，姜切片。
4. 干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干。
5. 把所有材料放入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯可多倒水，調入料酒和少許鹽。
6. 選擇“豆類/蹄筋”檔，普通高壓鍋壓約30分鐘，熟后再調入適量鹽和白胡椒粉。

小貼士

可以單把豬蹄回鍋，放老抽、生抽、鹽、香料等小燉一會兒，會使豬蹄顏色濃郁、香噴噴。

結論：按照上述步驟，就能輕松做出美味的黃豆豬蹄湯。

參考權威站點來源：媽網百科