番茄紅素(Lycopene)是一種天然存在于植物中的類胡蘿卜素色素,主要賦予番茄及其他一些水果和蔬菜紅色或橙色的顏色。它是一種強效的抗氧化劑,具有多種健康益處。
番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜等紅色或橙色水果和蔬菜中。特別是經過烹飪處理的番茄制品(如番茄醬、番茄汁)中的番茄紅素更容易被人體吸收。
作為一種天然存在于植物中的色素,番茄紅素通常被認為是安全的。日常通過飲食攝入番茄紅素不會引起明顯的副作用。然而,過量攝入番茄紅素補充劑可能導致皮膚呈現橙黃色的暫時性變化(稱為番茄紅素血癥),但這種情況是無害的。
需要注意的是,市面上有許多番茄紅素補充劑品牌,消費者在選擇時應優先選擇信譽良好的品牌,以確保產品的質量和安全性。
根據美國國家癌癥研究所(NCI)和歐洲食品安全局(EFSA)的研究,番茄紅素對多種慢性疾病的預防具有積極作用。更多關于番茄紅素的健康益處和科學研究,請參考美國國家癌癥研究所官方網站和歐洲食品安全局官方網站。
番茄紅素是一種安全且有效的天然抗氧化劑,具有多種健康益處,但應通過科學方法合理攝入以獲得最佳效果。