藍莓干的介紹與制作

藍莓干是當下超市和網店的熱門商品，對于買不到新鮮藍莓的人來說，藍莓干是不錯的選擇。它味道甜美，甚至比新鮮藍莓更甜，且用途廣泛。

藍莓干的制作

• 用料：藍莓、白糖
• 做法：
  1. 將采摘的藍莓用白糖腌制后，通過熱風烘干制成果干，不使用防腐劑，隨后放入冷庫低溫冷藏。
  2. 腌制用的白糖為超市常見的普通白砂糖。
  3. 建議選用比種植藍莓小一半的野生藍莓。
  4. 制作好的野生藍莓干即可食用。

保存提示

含水量極少的藍莓干，在 -5℃ 低溫冷藏環境下，可保存一年左右。

藍莓的營養價值

藍莓是營養價值相當高的水果，其抗氧化力在蔬果中排名第一。它的水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的 2 倍、蘋果的 3 倍；抗氧化作用是銀杏葉精的 5 倍。藍莓含有高量的抗氧化劑，低脂肪、低膽固醇和低鈉，能為人體提供豐富營養，是維生素 C 和食物纖維的優質來源，野藍莓還含有許多維生素和礦物質。

綜上所述，藍莓干不僅制作方便，保存期長，而且保留了藍莓的高營養價值，是一種健康美味的食品。

參考權威站點來源：媽媽網百科