蝦皮的營養價值與家常做法

蝦皮是一種富含蛋白質和礦物質的食材，常用于煮菜或煮湯，既能提鮮又能增加營養價值。以下為您介紹兩種簡單易做的蝦皮家常菜譜，讓您輕松享受美味與健康。

蝦皮的營養價值

蝦皮含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，以及優質蛋白質，是補鈣的良好來源。此外，蝦皮還富含維生素B群和少量的脂肪，適合日常飲食中搭配使用。

家常做法一：蝦皮鍋塌豆腐

所需材料：

• 豆腐：適量
• 雞湯：半碗
• 蝦皮：適量
• 雞蛋：1個
• 面粉：適量
• 料酒：1匙
• 鹽：適量
• 香油：少許
• 蔥末、姜末：適量

制作步驟：

1. 將雞湯、料酒、鹽和香油混合調成味汁，加入洗凈的蝦皮，備用。
2. 雞蛋打散成蛋液，另取一盤放入面粉。
3. 豆腐切片，先沾上面粉，再裹上蛋液。
4. 將裹好面粉和蛋液的豆腐片兩面煎至金黃色。
5. 煎好的豆腐擺入鍋中，倒入調好的味汁，撒上蔥姜末，用中小火燜煮至湯汁收干，豆腐入味即可。

家常做法二：蝦皮紫菜貢丸湯

所需材料：

• 蝦皮：適量
• 紫菜：適量
• 貢丸：2條
• 姜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 麻油：少許
• 蔥花：適量

制作步驟：

1. 姜切片，貢丸洗凈后在表皮劃“十字”，蔥切碎備用。
2. 鍋中加入適量水，放入姜片和蝦皮煮開。
3. 加入貢丸煮至開花，再加入紫菜煮散。
4. 加入鹽和雞精調味，撒上蔥花，淋入麻油，攪拌均勻后煮1分鐘即可關火。

總結

蝦皮作為一種健康又美味的食材，搭配不同的食材可以制作出多種家常菜肴，不僅營養豐富，還能滿足味蕾的需求。快動手試試吧！

參考來源

• 媽網百科
• Healthline