冬瓜是一種低熱量、高營養的蔬菜，其成分中含有豐富的維生素和礦物質。以下是冬瓜的主要營養價值：

• 富含維生素C：冬瓜中維生素C含量較高，有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成，保護皮膚健康。
• 高鉀低鈉：冬瓜富含鉀鹽且鈉鹽含量低，適合高血壓、腎臟病及浮腫患者食用，具有消腫的作用。
• 含有丙醇二酸：這種成分能有效抑制糖類轉化為脂肪，有助于控制體重，防止肥胖，并有助于保持體形健美。

蝦皮是海產品中的營養寶庫，含有多種對人體有益的成分。以下是蝦皮的主要營養價值：

• 高蛋白質含量：蝦皮富含優質蛋白質，其蛋白質含量遠高于魚、蛋和奶，是補充蛋白質的優質來源。
• 富含鎂：鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能夠保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，并擴張冠狀動脈，有助于預防高血壓和心肌梗死。
• 豐富的鈣和磷：蝦皮是鈣和磷的良好來源，對兒童骨骼發育、孕婦補鈣以及老年人預防骨質疏松均有益處。
• 含有蝦青素：蝦青素是一種強效抗氧化劑，研究表明其有助于緩解因時差反應引起的“時差癥”，并具有抗衰老作用。

冬瓜蝦皮湯結合了冬瓜和蝦皮的營養優勢，是一種兼具美味與健康的湯品。其主要健康益處包括：

• 幫助控制體重，適合減肥人群。
• 促進鈣吸收，預防骨質疏松。
• 增強免疫力，保護心血管健康。
• 緩解浮腫，改善高血壓癥狀。

冬瓜蝦皮湯適合全年齡段人群食用，尤其是以下人群：

• 高血壓、心血管疾病患者。
• 需要補鈣的兒童、孕婦和老年人。
• 希望控制體重或減肥的人群。

制作時建議少放鹽，以保持湯品的清淡和健康。