涼拌蝦皮：美味又營養的夏日佳肴

如果你的涼拌菜菜單還局限于拍黃瓜或拌西紅柿，那可就跟不上潮流啦！涼拌蝦皮是一道備受歡迎的涼拌菜，口感酸爽，咸香入味，既能提升食欲，又能補充營養。下面為你詳細介紹小小蝦皮的營養價值。

蛋白質含量高

從衡量營養價值高低的蛋白質含量來看，每100克蝦皮含39.3克蛋白質，大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

礦物質元素含量高

蝦皮的營養遠不止于此，其另一大特點是礦物質數量和種類豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富，每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克。

涼拌蝦皮好吃又營養，老少皆宜，是夏天不容錯過的涼拌美食。

結論：涼拌蝦皮憑借高蛋白質和豐富礦物質元素含量，成為夏日值得嘗試的涼拌佳肴。

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