在飲食搭配中,了解哪些食物不能一起吃是一門重要學問。民間流傳著諸多食物相克的說法,如紅薯與香蕉、花生與黃瓜、松花蛋與糖不宜同吃等。下面具體介紹柿子不能與哪些食物同吃。
從中醫(yī)學角度,螃蟹與柿子都屬寒性食物,不宜同食。從現(xiàn)代醫(yī)學來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸作用下,易凝固成塊,形成胃柿石,進而引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
紅薯含淀粉較多,食用后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子含有較多鞣質(zhì)和果膠,胃酸與鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性硬塊——胃柿石。
柿子最好不要與醋同吃,吃柿子前后也不宜吃醋,否則柿子中的柿膠會和醋酸反應生成塊狀物體,留存于人體胃中。
酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子性寒,兩種食物不能同時食用。
綜上所述,為避免引發(fā)身體不適,食用柿子時需注意避免與上述食物搭配。
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