關(guān)于炒雞蛋和蒸雞蛋糕的探討

在日常生活中，當(dāng)被問(wèn)到會(huì)煮什么菜時(shí)，不少人會(huì)瀟灑地說(shuō)出“炒雞蛋”，還會(huì)為此感到得意。雞蛋可以說(shuō)是不太會(huì)做飯、缺乏生活氣息的人的必備食材，炒雞蛋和蒸雞蛋糕操作都較為簡(jiǎn)單，若連這都做不好，比如把雞蛋炒焦、把雞蛋糕蒸老，就著實(shí)讓人無(wú)奈了。

蒸雞蛋糕的用水問(wèn)題

有人疑問(wèn)蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好，二者有何區(qū)別。實(shí)際上，熱水和冷水都可行。很多媽媽傾向用熱水蒸雞蛋糕，不過(guò)用冷水也沒(méi)問(wèn)題。用熱水蒸出的雞蛋糕可能更嫩滑，但冷水蒸出的也不差，大家可以都嘗試一下。

蒸雞蛋糕調(diào)味要點(diǎn)

在蒸雞蛋糕時(shí)，放鹽和油的時(shí)機(jī)也有講究。如果打算蘸醬油吃，就無(wú)需放鹽；也可以加入一點(diǎn)鹽后再蒸熟。油既可以一開(kāi)始就放，也能后續(xù)添加，影響不大。

總之，炒雞蛋和蒸雞蛋糕雖簡(jiǎn)單，但也有一些小技巧值得關(guān)注，掌握好這些能讓烹飪效果更佳。

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