桑葚,又稱桑果或桑棗,是一種味甜汁多的水果,深受人們喜愛。成熟的桑葚酸甜適口,品質優良的桑葚通常表現為個大、肉厚、色澤紫紅且糖分充足。然而,桑葚是一種季節性水果,并非全年都有供應,因此人們常將其制成桑葚干,以便隨時食用。
中醫學認為,桑葚味甘酸,性微寒,歸心、肝、腎經,是一種具有滋補強壯、養心益智功效的佳果。不同顏色的桑葚在藥用價值上有所區別:黑桑葚主要入腎,而白桑葚則主要入肺。因此,根據不同的身體癥狀選擇相應種類的桑葚,有助于更好地調理身體。
在家中自制桑葚干是一種健康且經濟的選擇,尤其適合擔心市售桑葚干可能含有添加劑的人群。以下是制作桑葚干的步驟:
桑葚富含多種營養成分,包括維生素C、維生素K、膳食纖維、鐵、鈣等礦物質,以及多種抗氧化物質,如花青素和多酚類化合物。其藥用價值主要體現在以下幾個方面:
盡管桑葚營養豐富,但其性微寒,脾胃虛寒或消化不良者應適量食用。此外,桑葚含糖量較高,糖尿病患者需在醫生指導下食用。
桑葚及桑葚干不僅是一種美味的水果和零食,還具有豐富的營養價值和藥用功效,適量食用有益于健康。