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藍靛果的營養價值

藍靛果的營養價值

藍靛果:營養豐富的健康水果

藍靛果的基本特征

藍靛果(學名:Lonicera caerulea)是一種酸甜可口的小型漿果,以其豐富的營養價值和獨特的風味受到人們的喜愛。它不僅是一種美味的水果,還因其高含量的維生素和礦物質而備受推崇。

藍靛果的營養成分

  • 維生素含量:藍靛果富含多種維生素,特別是維生素C,其含量是蘋果的數十倍。此外,還含有維生素B、維生素B2和維生素PP(煙酸),其中維生素PP的含量比普通水果高出近百倍。
  • 糖類和酸類:藍靛果的干物質含量為10%-17%,糖的含量為5%-10%,酸的含量變化幅度較大,為1.50%-4.50%。
  • 礦物質:藍靛果含有鋅、硒、鐵等多種人體必需的微量礦質元素。
  • 氨基酸:藍靛果中含有16種氨基酸,其中9種為人體必需氨基酸,占總量的40%左右。
  • 黃酮類化合物:藍靛果富含多種黃酮類成分(如黃酮、兒茶酸、槲皮苷),總含量為1.30%,這些物質具有特殊的生理活性。

藍靛果的健康益處

藍靛果的豐富營養成分使其成為一種對人體健康極為有益的水果。維生素C和黃酮類化合物具有抗氧化作用,有助于增強免疫力;礦物質如鋅和硒對維持身體代謝平衡至關重要;氨基酸則是人體蛋白質合成的重要組成部分。

藍靛果的食用建議

藍靛果可以直接食用,也可以加工成果醬、果汁、果干等多種形式。其獨特的酸甜口感使其成為制作甜點和飲品的理想原料。

相關數據對比

營養成分藍靛果含量蘋果含量
維生素C數十倍于蘋果較低
維生素PP高出普通水果近百倍較低
黃酮類化合物1.30%較低

結論

藍靛果是一種營養價值極高的水果,其豐富的維生素、礦物質和生物活性物質使其成為健康飲食的優質選擇。

參考資料

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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