香菇蝦仁餛飩皮制作技巧

在當今這個注重外觀的時代，就連餛飩也受其影響。而在提升餛飩美味值的過程中，餛飩皮起著重要作用。自家制作的餛飩皮彈牙且粘緊度好，能為餛飩增色。以下是香菇蝦仁餛飩皮的制作方法。

材料準備

• 面粉500g
• 堿面2g
• 水180ml

制作步驟

1. 將面粉和堿面放入面盆中混合均勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團，蒙上保鮮膜醒面30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開，期間不時撒入薄面，防止面團與搟面杖粘連。
4. 將面團搟成約1mm厚、薄厚均勻的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5. 把搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放后切成方形的餛飩皮。

掌握以上步驟，就能制作出優質的香菇蝦仁餛飩皮。

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