西冷牛排的名字還有許多，除了人們常常說(shuō)的沙朗牛排，還有一個(gè)就是紐約客。在牛排界當(dāng)中，西冷牛排可謂是十分經(jīng)典，不僅鮮美汁多，還有嚼勁。那么西冷牛排怎么做好吃呢？

【煎西冷牛排】

食材：西冷牛排、鹽、小蘇打、蒜、油、黑椒汁等。

做法：

1、將牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了；

2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2－3小時(shí)最佳，鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡绲臅r(shí)間長(zhǎng)，否則會(huì)很咸的哦！

3、平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面。

4、煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。

5、最后就是上面的汁了，可是是自己做的黑椒汁，既簡(jiǎn)單又美味！也可以是買(mǎi)牛排配送的黑椒汁，怎樣搭配都美味！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：做西冷牛排的時(shí)候切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟，不然會(huì)逼走西冷牛排的汁，煎出來(lái)的西冷牛排就會(huì)干干的哦。