很多人知道皮蛋含鉛,認為食用無鉛皮蛋就健康安全。但實際上,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人食用尚可,哺乳期媽媽食用會對寶寶造成一定影響。
加工松花蛋時,需將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再用泥和糠裹在鴨蛋外面,約兩個星期后制成美味的松花蛋。其中,黃丹粉即氧化鉛,能使蛋產生美麗花紋,但會讓松花蛋受到鉛的污染。
根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合此標準的松花蛋被稱為無鉛松花蛋。這意味著“無鉛松花蛋”并非不含鉛,而是含鉛量低于國家規定標準。
中醫認為,小孩身體是“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被小孩吸收后,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會導致骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等問題,還會影響智力發育。
綜上所述,哺乳期媽媽最好不要食用無鉛皮蛋,以免對寶寶健康產生不良影響。
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