咖喱蝦仁炒飯的做法

如果你是“咖喱控”，那一定不能錯過這道咖喱蝦仁炒飯。濃郁香辣的咖喱裹著肉質鮮嫩爽滑的蝦仁，米飯粒粒入味，一口下去，香氣在味蕾間久久不散，光想想就讓人食指大動。下面為大家介紹這道東南亞風味濃郁的美食的做法。

食材準備

• 主料：米飯、雞蛋、蝦仁
• 輔料：洋蔥、胡蘿卜、青豆、鹽

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻。鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停攪和雞蛋，至凝固成雞蛋塊兒（不要炒太久，剛凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都嫩），然后把雞蛋從鍋里取出。
2. 另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁、胡蘿卜丁和青豆煸炒幾下。
3. 加入蝦仁，加少許鹽翻炒，盛出待用。
4. 鍋中放少許油，燒熱后轉小火，放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟攪拌融化。
5. 倒入米飯炒散炒均勻，再倒入雞蛋花和蝦仁、洋蔥等配料，加適量鹽翻炒后即可出鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的咖喱蝦仁炒飯。

參考權威站點來源：媽網百科