在家煎牛排是不少愛吃牛排的吃貨們的最終選擇，喜歡吃牛排，但是總不能每次都出去吃吧，在外面吃總覺得不盡興，想要吃的更爽，那就在家自己煎唄！自己煎的牛排不僅味道好，也更健康更衛生，還更能滿足自己的各種需求！不過，在家自己煎牛排的時候，如何掌握牛排的成熟度呢？要想解決這個問題，還得接著往下看！

Q：如何掌握牛排的成熟度？

A：成熟度的把握在于經驗的積累，簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。當然了，如果不停的劃口，內部的汁水流光了，就會變得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別。三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

媽網小碎語：對于掌握牛排的成熟度，其實也挺簡單的吧，首先在牛排上劃一個小口，再對著三五七分熟的樣子看看，煎的次數多了，時間火候的把握也就準了，煎出成熟度適中行的牛排也就不在話下了！