糖醋鯉魚做法詳解

糖醋鯉魚是一道廣為人知的美食，它既能登上高檔星級酒店的餐桌，也常見于街邊大排檔。其酸酸甜甜的獨特口味，光是聞一聞就能讓人食欲大增。若你還不知道如何制作糖醋鯉魚，下面媽網百科將為大家詳細介紹做法，吃貨們可別錯過，趕緊收藏！

所需材料

• 鯉魚
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 糖
• 醋
• 料酒
• 番茄醬
• 鹽
• 淀粉
• 面粉

制作步驟

1. 將鯉魚收拾干凈并瀝干水分，在魚身兩面每隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
2. 把生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁備用。
3. 將淀粉、面粉調成糊，均勻涂抹在腌好的魚上。
4. 把油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中稍炸，再用勺子舀油淋在魚身上，待面糊凝固后將魚慢慢放入油鍋內。
5. 待魚炸至金黃色，撈出控油并放入盤中備用。
6. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃，起鍋澆在魚身上即可。

按照以上步驟操作，就能做出美味的糖醋鯉魚。

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