蝦皮炒白菜的營養價值

冬天白菜口感宛如筍般鮮美，成為餐桌上的常客，蝦皮炒白菜是常見做法。爽甜白菜搭配咸香蝦皮，口感絕佳且營養價值高。以下為您詳細介紹其營養價值。

白菜的營養價值

1. 營養成分豐富：富含多種維生素、無機鹽、纖維素以及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。
2. 增強抵抗力與護膚：含有豐富維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，還有護膚養顏效果。
3. 防癌作用：含微量鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成與吸收，有一定防癌作用。
4. 促進生長發育：所含鋅高于肉類和蛋類，能促進幼兒生長發育。
5. 減輕心臟負擔：富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余水分，可減輕心臟負擔。

蝦皮的營養價值

1. 礦物質豐富：礦物質數量和種類豐富，除含陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成分。
2. 天然鈣庫：素有“天然鈣庫”美稱，含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
3. 保護心血管：含有豐富鎂元素，對心臟活動有重要調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死。

綜上所述，蝦皮炒白菜結合了白菜和蝦皮的多種營養，是一道營養豐富又美味的菜肴。