雞蛋蝦仁餅的制作方法與詳解

雞蛋蝦仁餅是一道以雞蛋和蝦仁為主要食材制成的美味雞蛋餅。它將雞蛋的濃郁蛋香與蝦仁的鮮嫩口感完美結合，成為一道色香味俱全的家常菜肴。本文將為您詳細介紹兩種雞蛋蝦仁餅的制作方法，并提供相關的烹飪技巧和注意事項。

方法一：經典雞蛋蝦仁餅

所需材料

• 面粉
• 鹽
• 雞蛋（2個）
• 火腿
• 胡蘿卜
• 口蘑
• 蝦仁
• 香蔥

制作步驟

1. 將面粉加水調成稀糊狀，加入鹽和兩個雞蛋攪拌均勻。
2. 將火腿、胡蘿卜、口蘑切成小丁，蝦仁和香蔥切碎備用。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后將火腿丁、胡蘿卜丁、口蘑丁和蝦仁倒入鍋中翻炒，加入適量鹽調味，炒熟后盛出備用。
4. 將炒好的食材倒入雞蛋糊中攪拌均勻。
5. 在餅鐺中倒入少許油，倒入混合好的蛋糊，轉小火慢煎。最后撒上香蔥末，煎至兩面金黃即可。

小貼士

• 煎餅時火候要適中，避免煎糊。
• 可根據個人口味調整鹽的用量。

方法二：番茄蝦仁雞蛋餅

所需材料

• 番茄
• 蝦仁（少許）
• 雞蛋（2個）
• 中筋面粉（80克）
• 鹽
• 雞精
• 黑胡椒粉（少許）

制作步驟

1. 將蝦仁剁成蝦末，番茄切成小丁。
2. 將雞蛋加入鹽、雞精和黑胡椒粉攪打均勻。
3. 加入蝦仁末和番茄丁，繼續攪拌均勻。
4. 加入面粉調成面糊。
5. 將剝下的蝦頭炸出蝦油，備用。
6. 鍋中倒入少許蝦油，將面糊倒入鍋中，攤成小餅。
7. 中小火煎至一面金黃后翻面，煎熟即可。

小貼士

• 使用蝦油煎餅能使雞蛋餅更香。
• 全程使用中小火，避免煎焦。

總結

雞蛋蝦仁餅是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，無論是經典做法還是加入番茄的創新版本，都能為您的餐桌增添一份美味。嘗試不同的食材搭配，探索更多可能性，讓您的烹飪更具創意！

參考來源

本文內容參考自媽媽網百科。