冰糖銀耳蓮子羹食材挑選要點(diǎn)

在制作冰糖銀耳蓮子羹時(shí)，食材挑選尤為重要，其中銀耳和蓮子的選擇更是關(guān)鍵。

銀耳挑選

挑選銀耳時(shí)，應(yīng)選擇顏色為淡黃色的。顏色雪白的銀耳往往是用硫磺熏制的，長期大量食用這類銀耳易增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

蓮子挑選

選購蓮子時(shí)要留意其顏色，一眼看上去白色均勻且漂亮的蓮子，一般是經(jīng)過漂白處理的。而上好的蓮子通常是經(jīng)過太陽曬干或者用烘干機(jī)烘干的，顏色會(huì)有點(diǎn)偏黃色。

總之，大家在選購冰糖銀耳蓮子羹的食材時(shí)，一定要關(guān)注銀耳和蓮子的顏色，避免選到經(jīng)過不良處理的食材。

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