黃花菜是我們生活中比較常見的食材之一，因為其口味獨特，深受廣大朋友的青睞，然而大家不知道的是干黃花菜本身還有超出你想象的營養價值哦，今天就來詳細給大家介紹下。

首先，黃花菜有著不錯的健腦效果，因為其中含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，因此也被稱為“健腦菜”。

另外，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。