**泡椒鳳爪教程

泡椒鳳爪本是地道的重慶傳統(tǒng)小吃，如今已深受全國辣食愛好者喜愛。然而，市場上不少泡椒鳳爪產(chǎn)品被查出存在質(zhì)量問題，含有有毒有害物質(zhì)。為了能安心享受這一美食，下面教大家自己動手制作泡椒鳳爪。

準(zhǔn)備材料

• 雞爪
• 泡椒
• 生姜
• 蒜瓣
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 香葉
• 白醋
• 雞精

制作步驟

1. 將鳳爪洗凈，用刀把每個鳳爪切成兩半，便于入味。
2. 把雞爪放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料，以及食鹽和清水，煮十幾分鐘至雞爪煮爛。
3. 撈出煮好的雞爪，用涼水沖洗，既降溫又沖去浮沫，然后瀝干。
4. 將瀝干的雞爪放入干凈可密封的玻璃瓶，把買來的泡椒連同泡椒水倒入，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，蓋上瓶蓋，2 - 3天入味后即可食用。

通過自己動手制作泡椒鳳爪，既能享受美食，又能保證食品安全。

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