雞蛋蝦仁羹的做法與營養(yǎng)價值

雞蛋羹是一道家常美味，因其濃郁香滑的口感和豐富的營養(yǎng)價值而備受歡迎。加入蝦仁后，不僅提升了蛋羹的鮮美程度，還增加了蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，非常適合作為寶寶的輔食。以下是雞蛋蝦仁羹的詳細制作方法，媽媽們可以輕松學會，為家人帶來健康美味的餐點。

所需材料

• 鮮蝦：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）
• 香蔥：少許（用于裝飾）
• 雞蛋：2個
• 鹽：少量
• 溫水或雞湯：約100毫升（30度左右）
• 雞粉：少許（可選）
• 香油：適量

制作步驟

1. 處理蝦仁：將鮮蝦清洗干凈，去殼去蝦線，只取蝦仁備用。
2. 準備蛋液：將雞蛋磕入碗中，打散后加入少量鹽和雞粉調(diào)味。
3. 調(diào)制蛋液：準備一杯溫水或雞湯，按照水與雞蛋2:1的比例加入蛋液中，朝一個方向攪拌均勻。清理表面泡沫，確保蛋液細膩。
4. 過濾蛋液：用小濾網(wǎng)過濾蛋液，去除筋頭和雜質(zhì)，使成品更加滑嫩。
5. 準備容器：在蒸碗內(nèi)壁薄薄地抹上一層香油，避免蒸后蛋羹粘碗，便于清洗。
6. 蒸制蛋羹：將蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜或盤子，防止水蒸氣滴入。將容器放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘。
7. 加入蝦仁：在蒸至蛋羹半熟時（約5分鐘后），將處理好的蝦仁均勻放入蛋羹表面，繼續(xù)蒸5分鐘，直至蝦仁熟透。
8. 裝飾與調(diào)味：取出蒸好的蛋羹，撒上少許香蔥末，滴幾滴香油增香，即可食用。

營養(yǎng)價值

小貼士

• 蛋液攪拌時盡量避免產(chǎn)生過多泡沫，影響成品口感。
• 蒸蛋羹時火候要適中，火力過大會導致蛋羹表面出現(xiàn)蜂窩狀。
• 蝦仁可以提前用少量鹽和料酒腌制，去腥增鮮。

雞蛋蝦仁羹不僅制作簡單，還兼具美味與營養(yǎng)，是適合全家享用的健康佳肴。

參考來源：美食杰, 心食譜