西紅柿炒蝦仁的詳細做法與營養解析
西紅柿炒蝦仁是一道經典的家常菜,以其酸甜可口的西紅柿與鮮嫩彈牙的蝦仁完美結合,深受大人和小孩的喜愛。這道菜不僅制作簡單,還富含豐富的營養,是家庭餐桌上的常見選擇。
主要食材與調料
主料
輔料
調料
- 大蔥:15克
- 姜:15克
- 植物油:20克
- 鹽:3克
- 味精:2克
- 料酒:5克
- 白砂糖:5克
- 淀粉:5克
- 雞蛋清:40克
制作步驟
- 處理蝦仁:將中蝦去皮、去頭尾,用斜刀切片后放入碗中,加入鹽和料酒抓勻,再加入蛋清和水淀粉攪拌均勻進行上漿。
- 處理西紅柿:將西紅柿放入熱水中燙一下,剝去外皮,去籽后切成直徑約1厘米的丁。
- 炒蝦仁:鍋中加入植物油,燒至溫熱后放入蝦仁快速劃炒,待蝦仁變色后撈出備用。
- 炒西紅柿:鍋內留少量底油,加入蔥姜末炒出香味,隨后放入西紅柿丁煸炒均勻。
- 調味與勾芡:加入鹽、味精、白糖調味,再倒入蝦仁,最后用水淀粉勾稀芡。
- 完成:加入豌豆翻炒均勻,淋上少許明油,即可出鍋裝盤。
營養價值與貼士
這道菜不僅色香味俱佳,還富含豐富的營養:
- 蝦仁:富含優質蛋白質和多種微量元素,有助于增強免疫力。
- 西紅柿:含有豐富的維生素C和番茄紅素,有助于抗氧化和促進消化。
- 豌豆:提供膳食纖維,有助于腸道健康。
貼士:上漿時不要過多攪拌,以免影響蝦仁的口感;西紅柿去皮后更易入味,提升整道菜的口感。
適合場景
總結
西紅柿炒蝦仁是一道制作簡單、營養豐富的家常菜,無論是日常餐桌還是特別場合,都能為您帶來美味與健康的雙重體驗。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。