玻璃曲奇制作指南：感受曲奇的全新玩法

玻璃曲奇是一種結合了傳統曲奇和創意設計的美味甜點。它不僅保留了曲奇酥脆的口感，還通過“玻璃心”部分增添了視覺和味覺上的趣味。以下是詳細的制作步驟和注意事項，幫助您輕松完成這款獨特的甜點。

所需材料

• 黃油：100克（常溫軟化）
• 糖粉：40克
• 雞蛋：20克（約半個雞蛋，打散備用）
• 低筋面粉：100克
• 鹽：1.25克
• 泡打粉：1.25克
• 彩色水果糖：適量（用于制作玻璃部分）

制作步驟

一、餅干部分

1. 將黃油在室溫下軟化至可輕松攪拌的程度，加入糖粉，用打蛋器攪打至糖完全融化，黃油顏色變淺且體積變大。
2. 分次加入雞蛋液，每次都攪拌均勻，確保黃油與雞蛋液充分融合。
3. 將低筋面粉和泡打粉混合后過篩，加入到黃油混合物中，揉成光滑的面團。
4. 將面團用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏松弛約1小時。
5. 取出面團，用搟面杖搟成約5毫米厚的面片。使用餅干模具切割出所需形狀，并在中間挖出一個小孔。
6. 將餅干胚排放在鋪有烘焙紙或硅膠墊的烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以150℃烘烤10分鐘。

二、玻璃部分

1. 在餅干烘烤10分鐘后，將烤盤取出。將彩色水果糖放入餅干中間的小孔中。
2. 如果制作單色玻璃心，直接放一整塊糖即可；若制作拼色效果，可將糖塊切碎，混合不同顏色。
3. 將餅干放回烤箱，繼續烘烤5-10分鐘，直至糖完全融化并流平，餅干呈現理想的顏色。
4. 將烤好的餅干取出，完全冷卻后再從烤盤上移除，以免糖心破裂。

制作技巧與溫馨提示

• 餅干厚度建議保持在5毫米左右，這樣成品更具質感。
• 餅干和玻璃部分的形狀可以根據個人喜好自由設計，混色時糖塊不要切得過碎，以免產生過多氣泡。
• 糖的用量適中即可，過多的糖會導致成品太硬，影響口感。
• 注意掌握烘烤時間，防止餅干上色過深影響美觀。

結語

玻璃曲奇不僅是一道美味的甜點，更是一件可以展示創意的藝術品。通過這份詳細的制作指南，您可以輕松完成這款顏值與口感兼具的甜品，成為聚會或日常生活中的亮點。

參考來源：Example Recipes - Glass Cookies