盛夏佳肴:毛豆炒絲瓜及食用注意事項(xiàng)
盛夏時(shí)節(jié),人體容易上火,此時(shí)食用清涼降火的菜肴是不錯(cuò)的選擇。毛豆炒絲瓜就是一道具有清熱瀉火、涼血解毒作用的佳肴。粒粒如翡翠般的毛豆與清香脆甜的絲瓜搭配,能讓挑食者也胃口大開。不過,食用這道菜時(shí)有些注意事項(xiàng)需要了解。
食用注意要點(diǎn)
- 絲瓜去皮:無論絲瓜多嫩,都要去皮食用,否則口感不佳。
- 避免苦絲瓜:絲瓜變苦可能是生長(zhǎng)期間光合作用不充分導(dǎo)致。選絲瓜時(shí)盡量避免選硬的,因?yàn)橐话爿^硬的絲瓜會(huì)苦。
- 熟透進(jìn)食:毛豆一定要煮熟或炒熟后食用,其含有的抗胰蛋白酶和凝血酶不利于健康,未熟透食用可能引起中毒。
- 加醋技巧:將絲瓜切成小塊烹炒時(shí),滴入少許白醋,可保持絲瓜色澤,使其清香爽口。
總之,毛豆炒絲瓜美味又清熱,但在制作和食用時(shí)遵循上述注意事項(xiàng),能讓我們更好地享受這道佳肴。
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