西芹腰果蝦仁的烹飪要點與蝦線去除方法
忙碌一天下班回家,一盤熱乎乎的小炒菜往往是最下飯的選擇,西芹腰果蝦仁就是其中的佼佼者。西芹獨特的香氣,搭配脆香的腰果和Q彈的蝦仁,能讓人胃口大開。那么,如何才能做好這道菜呢?
烹飪要點
- 快炒是做出香、滑、嫩的西芹腰果蝦仁的關鍵。需用猛火快炒,這樣才能讓西芹保持鮮脆口感。
- 蝦仁提前腌浸也很重要,腌制后的蝦仁在炒制時更易入味。
- 處理蝦仁時要去除蝦線。去除蝦線的方法是:拿一根牙簽,從蝦頭開始數到蝦的第三節,將牙簽插進小部分蝦肉中,向上挑起,蝦線即可取出。
掌握好這些要點,就能做出美味的西芹腰果蝦仁。
結論:按照快炒、提前腌浸蝦仁和去除蝦線等要點操作,可烹飪出美味的西芹腰果蝦仁。
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