口味蝦不僅僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，小龍蝦本身就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蝦類品種，對(duì)人體益處多多。蝦肉是高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

蝦中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。此外，小龍蝦中富含的磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

從維生素成分來(lái)看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”，經(jīng)常出國(guó)的朋友不煩適量多吃點(diǎn)蝦。食用口味蝦還有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃的功能，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)同樣也是食療佳品。