瀨尿蝦是一種殼多肉少的蝦類,但其營養價值頗高。鹽水瀨尿蝦營養成分豐富,蛋白質含量高達20%,脂肪僅0.7%,還含有人體所需的維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等營養成分。由于生活習性,瀨尿蝦具有抗病力較強等優于其他養殖品種的優點。實際上,大部分蝦類所含的營養物質大致相同。
瀨尿蝦中的氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,還富含谷氨酸、甘氨酸,這也是其口感味道鮮美的原因。
綜上所述,瀨尿蝦不僅營養豐富,還有諸多對人體有益的功效,是一種值得食用的蝦類。
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