草魚的家常做法:簡單又美味的烹飪指南
草魚作為一種常見的淡水魚類,不僅味道鮮美,而且富含蛋白質、維生素D和多種礦物質,是家庭餐桌上的營養佳品。以下為您整理了兩種簡單易學的草魚家常做法,適合日常烹飪或聚會宴請時展示廚藝。
做法一:香菇肉餡蒸草魚
所需食材
- 草魚:1條(約1.5公斤)
- 豬肉肉粒:100克
- 香菇:5朵(泡發后切碎)
- 蔥:1根
- 姜:1塊
- 蒸魚豉油:適量
- 白酒:少許
- 泡椒:適量
- 鹽、醬油、麻油:適量
制作步驟
- 將草魚去鱗、去內臟,清洗干凈后,在魚體兩側均勻抹上豬油,并沾少許白酒。
- 將豬肉剁成肉末,加入切碎的香菇、姜末、鹽、醬油和麻油,攪拌均勻制成肉餡。
- 將拌好的肉餡填入魚肚中。
- 取部分姜切成細絲,蔥切段后切絲,將一部分鋪在魚盤底部。
- 將魚放入盤中,再在魚身上撒上剩余的蔥姜絲。
- 蒸鍋中加水燒開后,將魚盤放入鍋中,蒸6-7分鐘后關火。關火后,利用鍋內余溫繼續燜蒸5-8分鐘。
- 取出魚盤,根據個人口味淋上蒸魚豉油、醋或鹽等調味料。
- 在魚身撒上青蒜末,鍋中熱油,爆香花椒后加入泡椒煸出紅油,將熱油淋在魚身上即可。
小貼士
蒸魚時控制時間是關鍵,避免蒸過頭導致魚肉口感變柴。
做法二:清蒸草魚塊
所需食材
- 草魚:1條(切塊)
- 玉米油:適量
- 蒸魚豉油:適量
- 蔥:1根
- 鹽、料酒:適量
制作步驟
- 將草魚洗凈后切成塊,用料酒和適量鹽腌制30分鐘。
- 蔥切成細絲備用。
- 將腌制好的魚塊擺放在盤中,上鍋蒸8分鐘。
- 蒸好的魚塊取出,倒掉盤中的多余水分,淋上蒸魚豉油。
- 將魚塊再次放入鍋中蒸5分鐘后取出。
- 鍋中熱油,將切好的蔥絲鋪在魚塊上,熱油淋在魚塊表面即可。
小貼士
腌制魚塊時加入少量料酒,可有效去腥,提升魚肉的鮮香。
營養價值
草魚富含優質蛋白質、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等礦物質,具有益氣補虛、健脾開胃的功效,是老少皆宜的健康食材。
結論
以上兩種草魚的家常做法簡單易學,既保留了草魚的鮮美,又充分展現了其營養價值,適合日常家庭餐桌或宴請親友時使用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。