墨魚與豬肚的搭配及宜忌人群

食材如同人一般，都有成為“明星”的潛質，墨魚便是海鮮界當之無愧的“明星”之一，擁有眾多忠實“粉絲”。豬肚雖不如墨魚那般有“酷勁兒”，但喜愛它的人也不少。將這兩種受歡迎的食材搭配在一起，即墨魚燉豬肚，十分受人青睞。不過，并非所有人都適合食用這道美味又營養的菜肴。

墨魚的宜忌人群

• 適宜人群：陰虛體質者、貧血患者、婦女血虛經閉、帶下、崩漏者。
• 禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應少吃；2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

豬肚的宜忌人群

• 不適宜人群：因豬肚膽固醇含量較高，高血壓及心腦血管病患者應少吃，否則會加重病情，影響身體康復。
• 適宜人群：豬肚富含蛋白質、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等營養成分，適合虛勞瘦弱者、脾胃虛弱、食欲不振、泄瀉下痢者、中氣不足、氣虛下陷、男子遺精、女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。

綜上所述，在選擇食用墨魚燉豬肚這道菜時，需根據自身身體狀況來判斷是否適宜。