不管是毛豆還是絲瓜，都是夏季的時令蔬菜，而夏天人體非常容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。而毛豆中的鉀含量很高，這個時候吃絲瓜毛豆炒雞蛋最好不過了，不僅能夠補充營養還能夠提高食欲。一起來看看絲瓜毛豆炒雞蛋的營養吧！

Q：絲瓜毛豆炒雞蛋的營養？

A：絲瓜毛豆炒雞蛋的主要食材是絲瓜、毛豆和雞蛋。絲瓜是是我們日常常吃到的一種蔬菜，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

而毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

雞蛋則被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。