野雞肉的吃法和普通雞肉的吃法相差無幾，可以紅燒、燉、炒，可是盡量別燒烤就得了，否則肉就硬上加硬了！那么野雞肉怎么吃最補(bǔ)呢？百科小編手把手教你炮制最“野”最“補(bǔ)”的吃法！

主料：野雞一只

輔料：香菇十朵

調(diào)料：食鹽、蔥、姜、料酒、水均適量

做法：

1、野雞洗凈備用。姜切片；蔥切段。

2、花菇要提前用溫水泡發(fā)，需時(shí)1小時(shí)左右（泡完的水不要倒掉）。

2、野雞焯好撈出切成塊，轉(zhuǎn)去湯鍋，放入足夠的涼水，煮開，去除浮沫。

3、將野雞撈起來放入砂鍋，倒入足量的清水，放入姜片和蔥段，加入少許料酒。

4、此時(shí)還要倒入剛才泡花菇的水，但是不要一咕嚕倒光了，底下臟臟的東西不要哈！

5、放入泡好的花菇。

6、開大火煮開后，就蓋上蓋子，調(diào)成小火慢慢燉2.5小時(shí)，可以用筷子試一下，可以插入雞肉里面輕松拔出來就差不多了，可以加入食鹽調(diào)味了。