蝸牛燉雞的做法及功效

在美食的世界里，蝸牛肉有著獨特的烹飪方式，燉著吃就是其中一種，它能保留蝸牛鮮香的口感，是一道營養豐富的湯品。下面為大家詳細介紹蝸牛燉雞的做法。

食材處理步驟

1. 清洗與預煮：將蝸牛清洗干凈，放入沸水中煮5 - 10分鐘，撈出冷卻備用。
2. 取肉去內臟：把蝸牛肉從殼中挑出，去掉內臟，留下干凈的蝸牛肉。
3. 去粘液：用7%的明礬水浸泡蝸牛肉3分鐘，或用食醋浸泡10分鐘左右，待粘液全部去除后，用清水洗凈。

烹飪步驟

將處理好的蝸牛肉加入香料放入高壓鍋中，待上汽后蒸10分鐘左右，加入處理好的雞肉，一起煮熟即可食用。

食用建議與功效

蝸牛燉雞這道湯品美味可口，適合一年四季食用，尤其適合身體虛弱或者病后初愈的人群，能為身體補充營養和能量。

結論：蝸牛燉雞是一道兼具美味與營養的菜肴，值得一試。

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