西紅柿辣椒醬制作指南

制作流程

制作西紅柿辣椒醬，需將辣椒和西紅柿放在火上熬制，一般熬30分鐘左右。嚴格來講，要按順序炒食材，先放入辣椒泥翻炒，接著倒入西紅柿泥，這樣做出的辣椒醬味道更清香濃烈。

詳細步驟及注意事項

1. 倒入橄欖油燒熱，接著倒入蒜、姜炒香，再倒入辣椒末，此過程不要加水。
2. 辣椒變色時，倒入番茄汁，接著倒入料酒，整個過程需不斷攪拌。
3. 熬一個小時后，加入白糖、鹽，白糖可提鮮。
4. 最后可加入芝麻、味精等其他食材。若材料中有蘋果，蘋果和西紅柿同步下鍋炒。

火候與食材選擇

根據辣椒醬的量決定熬制時間，最好用中火。若想做出好看的西紅柿辣椒醬，建議選用紅色西紅柿而非黃色西紅柿。

結論：按照上述步驟和要點，可制作出美味且色澤好看的西紅柿辣椒醬。

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