瀨尿蝦的營養價值及功效

瀨尿蝦營養成分豐富，蛋白質含量高達20％，脂肪僅0.7％，還含維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需營養成分。因其生活習性，瀨尿蝦抗病力較強，優于其他養殖品種。雖價格實惠、外觀普通，但營養價值頗高。

具體營養價值與功效

1. 蛋白質含量高：瀨尿蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且富含鎂，常食用可補充鎂元素，保護心血管系統。
2. 富含礦物質與維生素：含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，肉質和魚一樣松軟，易消化，適合老年人食用，有益健康。
3. 通乳作用強：對小兒、孕婦尤有補益功效。
4. 消除時差癥：體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5. 鎮靜作用：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
6. 氨基酸優質：氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。

綜上所述，瀨尿蝦營養豐富且具有多種功效，是一種值得食用的海鮮。

參考權威站點來源：因無原始具體權威站點，可參考專業海鮮營養相關書籍及正規科普網站如中國食品科學技術學會官網（https://www.cifst.org.cn/）