青魚的營養價值

青魚是常見魚類，在餐桌上較為常見，其營養價值頗高。

營養成分及功效

• 蛋白質和脂肪：青魚含有豐富的蛋白質和脂肪，為身體提供能量與營養。
• 微量元素：富含硒、碘等微量元素，具有抗衰老、抗癌的功效。
• 核酸：青魚富含核酸，是人體細胞必需物質，核酸類食品可延緩衰老，輔助治療慢性疾病。
• 具體營養物質含量：每100克青魚中，含蛋白質15.8 - 20.1克，脂肪2.6 - 5.2克，磷171 - 246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克，能增強抵抗力，預防疾病。
• EPA與DHA：魚肉中含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA可擴張血管、防止血液凝結；DHA對大腦細胞生長發育有益，這也是“吃魚聰明”說法的依據。
• 鋅：鋅對人體有益，身體鋅含量低易導致精神狀態不佳、智商低下、生長高度不足、創傷難以愈合等，常吃青魚可避免這些情況。

綜上所述，青魚營養豐富，具有多種保健功效，常食用對身體有益。

參考權威站點來源：一般魚類營養相關信息可參考中國食物成分表（標準版）等專業營養學資料。