簡介

蔓越莓曲奇是一款經典的家庭甜點，因其酸甜適中的口感和酥脆的質地而備受喜愛。對于喜歡**烘焙的朋友來說，制作蔓越莓曲奇不僅簡單，而且能讓家人和朋友品嘗到你的手藝。本文將詳細介紹如何制作這款美味的甜點，包括所需材料、步驟和注意事項。

所需材料

• 低筋面粉：230克
• 黃油：150克（約為面粉用量的70%）
• 雞蛋：1個
• 糖粉：110克（約為面粉用量的50%）
• 蔓越莓干：70克

提示：黃油的用量一般是面粉用量的70%，糖粉則為50%。可以根據這個比例調整制作量。

制作步驟

1. 將黃油室溫軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積膨松，呈羽毛狀。
2. 分次加入蛋液，攪拌均勻。
3. 將低筋面粉過篩后，分次加入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻。
4. 加入切碎的蔓越莓干，用橡皮刮刀再次拌勻。
5. 將拌好的面團用保鮮膜包裹，利用紙盒將其整形成長方形條狀，放入冰箱冷藏至硬。
6. 從冰箱取出硬化的面團，用刀切成約5毫米厚的薄片。
7. 將餅干片整齊地排放在烤盤上，注意餅干之間留有空隙。
8. 將烤箱預熱至上火180度、下火170度，將烤盤放入中層，烘烤約15分鐘。
9. 取出烤好的曲奇，冷卻后即可享用。

注意事項

• 冬天黃油不易軟化時，可用微波爐低溫解凍，但需避免過熱。
• 如果蔓越莓干顆粒較大，建議切碎后再混入面團。
• 不同品牌的烤箱溫度可能略有差異，請根據實際情況適當調整。

結論

通過以上步驟，你可以輕松制作出美味的家常蔓越莓曲奇。無論是作為下午茶點心，還是送給親朋好友，都是不錯的選擇。

參考來源

• AllRecipes
• BBC Good Food