紅燒驢肉：河北傳統(tǒng)美味的制作方法

“天上龍肉，地上驢肉”，這句俗語高度稱贊了驢肉的美味，將驢肉與傳說中的龍肉相媲美，足見驢肉在人們心中的地位。紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，深受河北人喜愛。其做法并不復雜，下面媽網(wǎng)百科將手把手教你制作。

食材準備

• 驢肉750克
• 紅棗子10克
• 桂皮一小塊
• 八角2枚
• 干辣椒5克
• 當歸一小條
• 麻油5湯匙
• 姜一塊
• 加飯酒適量

制作步驟

1. 將新鮮的驢肉切好。
2. 鍋里燒開水，把驢肉放入開水中焯一遍水后撈取，再放在清水中清洗一遍備用。
3. 鍋里倒入麻油燒熱，放入姜爆香，接著倒入所有配料。
4. 倒入驢肉進行爆炒，加入鹽、水晶糖和1/2瓶加飯酒，燜2分鐘后，改用砂鍋煲30分鐘。
5. 經(jīng)過30分鐘的砂鍋煲制，紅燒驢肉就新鮮出爐了。把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。

按照以上步驟，你就能輕松做出美味的紅燒驢肉。

結(jié)論：掌握食材準備和制作步驟，就能制作出甜辣可口的河北傳統(tǒng)名菜紅燒驢肉。

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