香煎多寶魚(yú)怎么煎不粘鍋呢？其實(shí)這和香煎多寶魚(yú)不掉皮的道理差不多，方法也大同小異。但是不粘鍋的技巧會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)多點(diǎn)，不過(guò)都是蠻簡(jiǎn)單的方法。即使你是廚房小白癡也必能get到。

香煎多寶魚(yú)不粘鍋的技巧：

1、多寶魚(yú)洗凈后一定要晾干或用廚房紙擦干，因?yàn)槿绻鄬汈~(yú)本身水份多的話，煎的時(shí)候就容易粘和破皮

2、擦干的多寶魚(yú)身上輕拍一份干淀粉，目的也是為了減少掉魚(yú)身的水份。要用拍的，而不是撒或抹，拍的均勻！

3、用生姜把煎多寶魚(yú)的鍋四壁都擦一遍，這樣鍋內(nèi)就有一層保護(hù)膜，煎多寶魚(yú)的時(shí)候，多寶魚(yú)和鍋不直接接觸，就不容易粘了

4、要熱鍋冷油，也就是鍋內(nèi)先不要加油，等鍋燒熱后再加油。這么做同樣也是為了讓多寶魚(yú)和鍋不直接接觸，防粘

5、多寶魚(yú)下鍋后轉(zhuǎn)小火慢煎，這樣受熱均勻，也煎的透，不容易糊

6、煎的時(shí)候，一定要等一面煎透定型了，變金黃色后才翻面，這樣只要翻一次面，多寶的魚(yú)尾巴當(dāng)然也不容易掉

7、翻面時(shí)，可以把火關(guān)掉，這樣多寶魚(yú)的魚(yú)身一熱一冷收縮后，也不容易粘了

8、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

9、如能在多寶魚(yú)的魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。