鱔魚(yú)怎么做才夠味？媽網(wǎng)百科在這里就要來(lái)給你好好“推銷(xiāo)”一下大蒜炒鱔魚(yú)了，別看大蒜是一種上不了大臺(tái)面的調(diào)味品，其實(shí)它在我們的飲食發(fā)揮的作用可大著呢，可以消除食物中的腥味，還能帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)，大蒜炒鱔魚(yú)不僅能夠幫你開(kāi)胃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是絕不會(huì)令你失望的！那么大蒜炒鱔魚(yú)怎么做呢？

準(zhǔn)備材料：鱔魚(yú)、黃瓜、大蒜、紅辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒

做法：

1、將大蒜去皮，黃瓜切成菱形，紅辣椒剁碎備用；

2、鱔魚(yú)去頭尾，并去掉魚(yú)骨，用鹽水洗凈上面的粘液，切成段；

3、將切好的鱔魚(yú)放入碗中，加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制15分鐘左右；

4、把鍋燒熱，放油，將鱔魚(yú)下入鍋中，炒變色后撈出；

5、再在鍋中放油，放入大蒜和豆瓣醬炒香，加入少量清水煮開(kāi)；

6、加入鱔魚(yú)和黃瓜，待黃瓜燒至變色時(shí)加入紅辣椒一起炒；

7、最后收汁，加白糖和雞精調(diào)味，可以加些香油，大蒜燒鱔魚(yú)就做好了。